Según el registro oficial de la provincia, en el penúltimo mes del año pasado la faena de ganado bovino registró una baja de 4,9% en relación al mes anterior y de 0,8% respecto a noviembre del año 2019. En noviembre de 2020, se faenaron 200.587 cabezas de ganado bovino y las categorías más importantes fueron novillito y vaquillona con 75.834 y 50.300, respectivamente.
La faena de novillitos en particular aportó el 37,8% del total registrado, le siguieron siguen las categorías vaquillonas y vacas con una participación de 25,1% y 21,5% respectivamente.
En tanto, la faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a noviembre de 2020 registró una suba de 2,6% en relación al mes anterior y de 15,3% respecto a noviembre de 2019. Se faenaron 109.696 cabezas, entre las que se destaca el capón con el 73,3%.
Por otra parte, la faena de aves a nivel provincial en noviembre de 2020 alcanzó a 2.829.555 aves correspondientes a la categoría pollos parrilleros. Este número representó un descenso de 0,6% en relación al mes anterior pero un aumento de 4,1% respecto a noviembre de 2019. (fuente AgroClave, diario La Capital)