El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) publicó el informe “¿Cierre de tambos o concentración de la producción?, sobre el sector Tambero de la Provincia de Santa Fe, durante el período 2008-2015.
El informe publicado por el IPEC intenta dar cuenta de la evolución del sector tambero en la provincia. En ese sentido, se analiza la información expuesta en los archivos de planilla de cálculo disponibles en la página web del IPEC, los cuales reúnen la información de las campañas de vacunación. Parte de la información disponible en la web del Instituto fue sistematizada en los gráficos, mapas y tablas que se presentan en este informe.
CANTIDAD DE ESTABLECIMIENTOS TAMBEROS
La distinción entre Establecimiento y Unidad Productiva (UP), realizada por el SENASA, fue central para la elaboración del informe. Los datos provinciales analizados muestran que en el período 2008-2015 la cantidad de Establecimientos tamberos se redujo en un 9,9%, pasando de 4.059 Establecimientos tamberos en 2008 a 3.657 en 2015; es decir, 402 establecimientos tamberos menos en la provincia. Sin embargo, para el mismo período, la disminución en Unidades Productivas tamberas fue sólo del 2,1%, pasando de 4.360 a 4.270; es decir, 90 UP tamberas menos.
Acompañando estas tendencias, la cantidad de Establecimientos tamberos compuestos por más de una UP aumentó un 50,4% en la provincia, pasando de 401 Establecimientos tamberos compuestos por más de una UP en 2008 a 603 en 2015; es decir, un aumento de 202 Establecimientos compuestos por más de una UP, para la serie de 8 años analizada..
La información de las campañas de vacunación se analizó para los distintos segmentos de Establecimientos y Unidades Productivas tamberas, definidos según la cantidad de cabezas totales. Así, el segmento de UP de entre 101 y 500 cabezas totales (el cual concentra el 61% de las UP tamberas de la provincia) se redujo un 11,6% entre 2.008 y 2.015, resultando en 342 UPs tamberas menos comprendidas en el segmento.
En el período analizado, las UP de menos de 100 cabezas (las cuales representan a 2.015 un 25% del total de UPs) han aumentado un 22,6%, lo que significa 199 UP más en la provincia para este segmento. Mientras tanto, las UPs de más de 500 cabezas (que representan el 14% del total de UPs tamberas), con 53 UPs más, crecieron un 9,9% entre 2.008 y 2.015.
Al final del informe se presenta un anexo donde se analizan especialmente los datos de los principales departamentos tamberos de la provincia: Las Colonias, Castellanos y San Cristóbal.