El cluster porcino lanzado recientemente en el oeste bonaerense permitirá la creación de 100 nuevos empleos directos y 300 de manera indirecta. Mientras tanto, el gobierno provincial invertirá 4 millones de pesos para la industrialización de la carne y la baja de costos, además de la mejora de la eficiencia.
Según señaló Joaquín Gastañaga, director de Producción y Desarrollo del municipio de Pellegrini, uno de los objetivos del cluster es «aumentar el capital social de toda la cadena», esto es ayudando a los productores a mejorar sus índices y eficiencia productiva.
Se trabajará en capacitaciones y se formarán técnicos locales con la asistencia de la Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez del INTA, según se informó.
«Uno de los puntos clave será la inseminación artificial con el fin de unificar la genética para poder ofrecer animales de varios productores y obtener mejores precios», informó el Ministerio de Agroindustria bonaerense.
En la zona el 95% de los capones sale en pie. El plan busca duplicar la cantidad de animales que se procesa y, en esa línea, habrá capacitación con empresas chacinadoras vía el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
«Trabajar en equipo será un desafío muy importante para los productores más pequeños ya que a través de las asociaciones pueden obtener ventajas en cotizaciones de insumos y de productos», afirmó el funcionario.
En tanto, Leonardo Sarquís, ministro de Agroindustria provincial, indicó que el cluster «permitirá la generación de no menos de 100 puestos de trabajo en forma directa y más de 300 de manera indirecta».
Cadena
Vale recordar que en la última Exposición Rural de Palermo la cadena del cerdo trazó proyecciones alentadoras de cara a 2030.
Para 2030 podemos aspirar a exportar un 15% de la producción, tener una tasa interanual de crecimiento de la producción de 6 a 10%, contar con 550-600 mil madres, producir 1,1 millones de toneladas, exportar 165.000 toneladas, y consumir 20 a 22 kilos de carne por persona. No es imposible», señaló Guillermo Proietto, gerente de ArgenPork.
El cerdo viene creciendo en producción desde 2008. Pasó de 274.000 toneladas ese año a 621.000 toneladas en 2018. En tanto, sus exportaciones fueron de 8928 toneladas en 2014, pasaron a 23.192 toneladas en 2018 y se proyectan 30.000 toneladas para 2019. (fuente La Nación)