Como ocurre cada año, este miércoles 10 de julio se celebra en todo el país el Día de la Ganadería, que tiene como objetivo reconocer la importancia de las actividades relacionadas a la producción animal en la Argentina.
Cabe recordar que el término ganadería hace referencia a la cría de ganado con fines comerciales, lo que incluye la obtención de productos derivados como carne, leche, lana o huevos.
De hecho, un reciente informe de la Bolsa de Comercio de Rosario estima que la cadena de ganados y carnes genera aproximadamente el 5% del empleo privado argentino.
Día de la Ganadería
La historia se remonta a fines del siglo 16, con la llegada de colonos europeos que trajeron consigo animales como ovejas y cabras, que con el tiempo encontraron en las regiones norteñas las condiciones climáticas propicias para desarrollarse.
De la misma forma, otros animales como la vaca, el toro y el caballo hallaron en la pampa húmeda un lugar rico en pastizales y agua para reproducirse favorablemente, y servir también a los fines comerciales del país.
Sobre este punto, vale recordar que Argentina está históricamente relacionada al ganado vacuno, pero en los últimos años ha crecido fuertemente también la producción de pollos y de cerdos. A la par, tanto en el norte como en el sur del país hay grandes extensiones con producción ovina, y también muchas zonas con ganado caprino.
Principalmente, estos animales se destinan a la producción de carne para consumo interno, así como también para la generación de leche, huevos lana y cueros, entre otros productos. Y también forman parte importante del modelo agroexportador nacional.
Así fue que hoy Argentina es uno de los países donde más carnes rojas se consumen en el mundo, superando los 120 kilogramos por habitante por año -cifra a la que solo se arriman Estados Unidos y Uruguay-, a la vez que la carne vacuna nacional es una marca país reconocida como de las mejores a nivel global.
Una fecha atada a la Rural
Pero vale mencionar también que la elección de esta fecha tiene que ver con que coincide con la fundación de la Sociedad Rural Argentina (SRA), la entidad más antigua que representa los intereses del campo en el país y que desde sus orígenes fue de raigambre ganadera.
La SRA, que próximamente celebrará una nueva Exposición Nacional en Palermo, nació un 10 de julio de 1866 “con el fin de fomentar el desarrollo de la producción agropecuaria”.
La entidad cumple este miércoles 157 años y, entre otras cosas relacionadas a la ganadería, desde sus inicios lleva los Registros Genealógicos que son las bases de las distintas razas bovinas, equinas, lanares, camélidos, caprinos, porcinos y especies menores (aves, conejos).
En la actualidad, cuenta con más de 10 millones de reproductores registrados, entre las 160 razas inscritas.
Además, desde 1973 la SRA certifica esos Registros Genealógicos a través de su Laboratorio de Genética Aplicada, así como también lo hace con los del Stud Book Argentino y de otras asociaciones. (fuente Infocampo)