Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario destacó que la faena de porcinos alcanzó cifras récord en el primer bimestre del año, mientras que el precio del capón se estabilizó tras una importante recuperación.
Según la BCR, entre enero y febrero de 2025, se estima que se faenaron alrededor de 1,3 millones de cabezas de porcinos, lo que representa un aumento del 4,7% en comparación con el mismo período del año anterior. Este incremento consolida la tendencia de crecimiento sostenido en la faena porcina, que podría encaminarse a su decimoquinto año consecutivo de aumento.
Precios
El precio de referencia del capón, calculado por Rosporc, alcanzó los $1.828,80/kg en la tercera semana de febrero, mostrando una leve suba del 0,4% respecto a la semana anterior.
En términos reales, el precio del capón ha experimentado una recuperación del 39% desde su mínimo en junio de 2024, aunque aún se encuentra un 10% por debajo del promedio de los últimos cuatro años.
Indicadores
El informe de Franco Ramseyer, Emilce Terré y Julio Calzada destacó que los indicadores económicos del sector porcino se mantienen favorables.
El índice capón/maíz se ubica un 10% por encima del promedio histórico, lo que representa una señal positiva para los productores. Además, la relación capón/mix de insumos (maíz y soja) se mantiene favorable, lo que mejora la ecuación insumo-producto.
Por otra parte, los costos de producción han mostrado una tendencia alcista desde fines de 2024, impulsados principalmente por el aumento en los precios del maíz. No obstante, los márgenes de rentabilidad se mantienen positivos para los productores. (fuente Noticias AgroPecuarias)