Con motivo de la sanción de la nueva ley que declara a Venado Tuerto como la Capital Provincial del Ovino Hampshire Down, este lunes se realizó un encuentro en la Municipalidad, con la participación del intendente Leonel Chiarella, la diputada provincial Sofía Galnares, el presidente del Concejo Santiago Meardi, la secretaria de Desarrollo Productivo, Camila Vicente; y los representantes de las cabañas: Roberto y Germán Gallo de La Constancia, Carlos Amato de La Callejera, Matías Manfroi de Unelén, Juan Grassi de Lourdes y Federico Manfroi de La Manfrina.
Galnares, que impulsó el proyecto en la Legislatura, destacó: “Esta Ley promueve la articulación público-privada para fomentar la producción y el consumo de carne ovina de la mejor genética del país, radicada en las cabañas del sur santafesino”.
Las autoridades provinciales y municipales hicieron entrega de la ley a los cabañeros y se comprometieron a trabajar conjuntamente en la promoción y el desarrollo del mercado de consumo de esta carne en la región.
“La raza Hampshire Down, originaria de Gran Bretaña, está especialmente orientada al consumo, y Venado Tuerto fue la primera colonia ovejera irlandesa en el país, establecida por Eduardo Casey, su fundador”, reseñó Galnares.
Respecto al trabajo en conjunto, valoró: “Nuestro sur provincial cuenta con una genética y tecnología sobresalientes. Por eso, es necesario potenciar la cadena productiva, incrementar la producción y facilitar el proceso de faena para la entrada en el circuito legal de comercialización, y potenciar la aparición de intermediarios como productores, recreadores, engordadores y abastecedores, además de popularizar el consumo de este tipo de carne en la mesa de los santafesinos. La faena es el punto crítico en el que estamos colaborando estrechamente con el gobierno de Venado Tuerto y el gobierno provincial para asegurar que estos cortes estén disponibles en las carnicerías”.
Para finalizar, la diputada venadense expresó: “Con este proyecto ponemos en valor el esfuerzo privado y potenciamos la participación público-privada. Ser la capital provincial implica la posibilidad de desarrollar congresos, capacitaciones, exposiciones, exhibiciones y una fiesta provincial propia que permitan promocionar al Ovino Hampshire Down”. (fuente Venado24)