La producción de carne bovina del segundo trimestre de 2024 registra una leve caída del 0,28% (-2.074 tn) con respecto al trimestre anterior, aunque la composición sufrió varios cambios porque se produjo una disminución de la producción de carne de novillito de 18.902 toneladas (-5,5%), 13.215 toneladas de carne de vaquillona (-7,48%) y 374 toneladas de carne de toro (-2,4%).
En contraposición, se volcaron unas 29.870 toneladas adicionales de carne de vaca (+21,35%) y 546 toneladas de carne de novillo (+0,78%) a la producción total.
Al comparar el segundo trimestre del 2024 con el mismo período del 2023, se produjeron aproximadamente 107.720 toneladas menos de carne.
Esta reducción se debió a una menor producción de carne de novillito: 48.394 toneladas (-13%), 22.960 toneladas menos de carne de vaca (-11,9%), 20.957 toneladas menos de carne de vaquillona (-11,4%), 14.113 toneladas menos de carne de novillos (-16,7%) y 1.295 toneladas menos de carne de toro (-7,8%) en el período estudiado.
Entre abril y junio de 2024, el mercado dispuso de aproximadamente 488.011 toneladas de carne proveniente de las categorías livianas más demandadas por el consumo interno, excepto novillos, vacas y toros.
A la hora de comprobar los volúmenes de carne producidos en el prime trimestre del año, se volcaron -32.116 (-6,2%) toneladas res menos y -69.351 toneladas res (-12,4%) con respecto al segundo trimestre del 2023.
Por su parte, el precio minorista de la carne vacuna en el mes de junio fue de $7.535, éste subió a un ritmo interanual del +285,71% y el nivel general de precios rondó el +271,5%.
Faena de hembras y machos
La faena de hembras se ubicó a lo largo del segundo trimestre del 2024 en el 49,3% de la faena clasificada. Mientras que en el mismo período del año 2023, se ubicó cerca del 48,9%.
A lo largo del período analizado se faenaron aproximadamente 1.615.025 de hembras, unas 233.869 menos que las faenadas durante el segundo trimestre del año 2023 (-12,7%).
Al compararse la faena de hembras en los primeros semestres de los dos últimos años, se observa una caída del 9,4% (-326.443 cabezas).
Por su parte, la faena de novillos y novillitos cae un 14,24% con relación a los valores correspondientes al segundo trimestre de 2023, -267.816 cabezas. El número de toros remitidos a faena se retrajo un 10,4% en el segundo trimestre de 2024, con relación al mismo periodo del año anterior (-5.755 cabezas). (fuente Noticias AgroPecuarias)